La sindrome del colon irritabile (IBS) è un disordine della funzione gastrointestinale, condizione molto frequente caratterizzata da un disturbo della motilità intestinale, in cui si alternano diarrea e stipsi. All’instaurarsi di questa sindrome concorrono diversi fattori, come: dieta sbilanciata alterazioni del microbiota virus fattori genetici patologie. Affligge circa il 20% della popolazione mondiale, soprattutto donne, …
Il diabete è una patologia caratterizzata da iperglicemia spesso legata a deficit di insulina o della sua efficacia. Non è una malattia contagiosa ne ereditaria (tranne che per alcune varianti), esiste però una predisposizione se c’è familiarità. La diagnosi avviene principalmente con: glicemia a digiuno superiore a 126 mg/dl, glicemia post prandiale superiore a 200 …
Cos’è il riflesso gastro-colico? Il riflesso gastro-colico consiste in una stimolazione della peristalsi (contrazione) della muscolatura liscia del colon, che avviene fisiologicamente dopo il pasto. Quindi, questo meccanismo permette all’intestino crasso di prepararsi ad accogliere nuovi alimenti; negli individui sani questo riflesso fisiologico determina semplicemente uno stimolo alla defecazione, in quanto dopo il pasto il …
I virus stanno assumendo una sempre maggiore importanza a livello alimentare, in quanto possono essere causa di gastroenteriti virali o epatiti. Spesso per l’instaurarsi della malattia sono necessarie delle condizioni favorevoli per il patogeno, che comprendono: fattori ambientali, sociali, fisici, biologici, condizione dell’ospite e virulenza del patogeno. I virus dell’epatite sono patogeni responsabili delle epatiti …
Per disbiosi si intende una condizione in cui viene riscontrato uno squilibrio del microbiota intestinale, mentre l’eubiosi rappresenta una condizione di normalità del microbiota. La disbiosi è quindi caratterizzata da una maggior presenza di potenziali patogeni a livello intestinale rispetto i simbionti, quindi microrganismi utili. Questo fenomeno può essere dovuto a più cause e i …
Le reazioni avverse al cibo si suddividono in immunologiche e non immunologiche: allergie ed intolleranze. Le allergie sono definite come un effetto negativo sulla salute causato da una risposta immunitaria, che interviene in ogni occasione in cui si ha l’esposizione al dato alimento e si classificano in IgE mediate, non IgE mediate e IgE non …
Le proteine alimentari sono costituite da una certa concentrazione di amminoacidi, in parte essenziali, che permettono di classificare le proteine in base alla loro qualità, cioè la capacità di una proteina o di un complesso proteico di soddisfare le necessità metaboliche dell’organismo, fornendogli la giusta quota di amminoacidi essenziali, che devono essere necessariamente assunti per …
Leggi tutto “Proteine alimentari: valore biologico e fonti alimentari”
Gli integratori alimentari, soprattutto negli ultimi anni, stanno suscitando sempre più l’interesse di sportivi ed amatori, la loro popolarità si deve principalmente alle varie ed importanti campagne pubblicitarie ma anche perché le qualità e le caratteristiche possedute da questi integratori sono riuscite ad accontentare una grande percentuale di consumatori. E’ infatti stimato che il 50% …