La sindrome del colon irritabile (IBS) è un disordine della funzione gastrointestinale, condizione molto frequente caratterizzata da un disturbo della motilità intestinale, in cui si ….
Il diabete è una patologia caratterizzata da iperglicemia spesso legata a deficit di insulina o della sua efficacia. Non è una malattia contagiosa ne ereditaria ….
Cos’è il riflesso gastro-colico? Il riflesso gastro-colico consiste in una stimolazione della peristalsi (contrazione) della muscolatura liscia del colon, che avviene fisiologicamente dopo il pasto. ….
I virus stanno assumendo una sempre maggiore importanza a livello alimentare, in quanto possono essere causa di gastroenteriti virali o epatiti. Spesso per l’instaurarsi della ….
La storia del tabacco inizia almeno 10 000 anni fa con le prime testimonianze risalenti all’ 800-700 aC circa, riportate nel Libro IX dell’Odissea, dove ….
Per disbiosi si intende una condizione in cui viene riscontrato uno squilibrio del microbiota intestinale, mentre l’eubiosi rappresenta una condizione di normalità del microbiota. La ….
Le reazioni avverse al cibo si suddividono in immunologiche e non immunologiche: allergie ed intolleranze. Le allergie sono definite come un effetto negativo sulla salute ….
Il formaggio è il principale derivato del latte, si ottiene dalla trasformazione della frazione proteica del latte per coagulazione acida (per conto dell’acido lattico che ….
Il vino è certamente uno dei protagonisti indiscussi della tavola, soprattutto in occasioni importanti o festività. Non è certamente un alimento fondamentale nella dieta tradizionale, ….
Le proteine alimentari sono costituite da una certa concentrazione di amminoacidi, in parte essenziali, che permettono di classificare le proteine in base alla loro qualità, ….